San Nicolás de los Ranchos se alista para conmemorar el 25 aniversario del Festival Internacional del Chile en Nogada “Entre Volcanes y Sabores”, que se realizará durante cuatro fines de semana consecutivos en agosto: los días 1 y 2, 8 y 9, 15 y 16, así como 22 y 23. Este evento, uno de los más emblemáticos de Puebla, atrae a miles de visitantes interesados en la tradición culinaria, la cultura y los paisajes de la región.
Durante estas fechas, cocineras tradicionales del municipio ofrecerán el chile en nogada, platillo icónico de la gastronomía poblana, elaborado con ingredientes cultivados en las faldas de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl. Esta práctica no solo preserva la riqueza cultural, sino que también posiciona a San Nicolás de los Ranchos como un destino turístico relevante en la temporada.
El festival no se limita a la gastronomía; incluye presentaciones artísticas, actividades culturales, exposiciones artesanales y espacios para la promoción de productores locales. Estos productores aportan insumos fundamentales como la nuez de Castilla, la granada, la manzana panochera, la pera lechera y el durazno criollo, ingredientes que reflejan la biodiversidad y el trabajo campesino de la región.
La edición 2026 del festival busca consolidar el prestigio ganado en sus 25 años de historia, fortaleciendo la economía local y promoviendo la riqueza cultural y gastronómica de esta zona de los volcanes. En un contexto donde la defensa de las tradiciones y el impulso a las economías comunitarias son esenciales para contrarrestar la homogeneización impuesta por el capitalismo global, este festival representa una oportunidad para visibilizar y valorar el trabajo colectivo y la identidad regional.
El Festival Internacional del Chile en Nogada es, por tanto, un espacio vital para mostrar al mundo las tradiciones, sabores y atractivos turísticos que distinguen a San Nicolás de los Ranchos, reafirmando el compromiso con la justicia social y la preservación cultural en Puebla.